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Plume-pudding

Gastronomie

24 décembre 2006 7 24 /12 /décembre /2006 17:19

Attention : réfrigération (8h environ)

ingrédients

1 boîte de fruits au sirop (au choix : pêches, abricots, poires, ananas...) ou des fraises de saison
500 g de fromage blanc
100 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1 boîte de boudoirs
(seulement si vous choisissez les fraises) le jus de 2 oranges pressées ou 2 verres de jus d'orange acheté

matériel

frigidaire
moule à charlotte (à défaut, voir "remarque")

Ouvrez la boîte de fruits, séparez-les du sirop en le versant à part dans une assiette creuse. Trempez-y rapidement les boudoirs et disposez-les dans le moule (sur les côtés et au fond). Si vous avez choisi des fraises, trempez les boudoirs dans le jus d'orange (mieux vaut le jus de 2 oranges fraîches). Battez le fromage blanc avec les sucres et ajoutez-y les fruits coupés en dés. Versez la moitié de cette préparation dans le moule, placez par dessus une couche de boudoirs imbibés, versez le reste de la préparation (mais il se peut qu'il y en ait trop) et terminez par une couche de boudoirs imbibés. Fermez votre moule ou placez par dessus une assiette et mettez le au frais pendant au moins une demi-journée. Démoulez et servez aussitôt.

Remarque

Un dessert simple, frais et délicieux, qui paraît assez léger.
Comme le tiramisu, mieux vaut le faire le matin pour le soir ou la veille pour le lendemain.
Mon copain préfère quand j'utilise de la chantilly maison à la place du fromage blanc, mais j'aime mieux cette version.
Vous pouvez additionner le jus de fruit d'un peu d'alcool, à votre choix (rhum brun, Grand-Marnier, liqueur...)
Truc : ne renoncez pas à ce dessert si vous ne possédez pas de moule à charlotte. Prenez votre plat qui y ressemble le plus pour la forme, tapissez-le complètement de film alimentaire en le faisant revenir sur les bords extérieurs du plat et procédez comme indiqué dans la recette. Le démoulage sera très simple ; vous n'aurez plus qu'à retirer délicatement le film alimentaire collé à la charlotte et le tour sera joué. Votre charlotte sera aussi présentable que celles faites dans un "vrai" moule.

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