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Plume-pudding

Gastronomie

12 décembre 2006 2 12 /12 /décembre /2006 11:19
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                                                                                         Cézanne, Nature morte aux pommes

ENTREES ET TAPAS

 

- aioli de Manuela

 

- blinis maison 

- cake moelleux aux olives et aux lardons

- canapés à l'avocat

- crevettes à l'ail pimentées
- crevettes flambées au pastis   

- huîtres gratinées          
- oeufs en meurette 
- pan con tomate      
- petit dip mousseux au cumin
- petits feuilletés saucisse-moutarde
- petits soufflés au rouget barbet et leur sauce piquante
- poivrons marinés  
- la reine des vinaigrettes      

- rillettes de maquereau

- roulades de jambon au fromage frais  

- salade de betterave crue aux noisettes

- salade de concombre à la feta

- salade de tomates à la feta

- soupe à la tomate

- soupe à la tomate de Danièle

- soupe d'hiver au butternut

- soupe au potiron  
- soupe aux légumes non mixée     

- soupe au poulet

- soupe d’inspiration asiatique

- soupe orientale au poisson

- soupe verte printanière aux fanes de radis

- tartines à l'oignon rouge confit

- terrine de dorade grise à la sauce tomate épicée

- tzatziki 

- velouté de courgettes

PLATS

 

- béchamel 

- boulettes keftedès 

- clafoutis salé rouge et vert 

- coquilles Saint-Jacques en nage safranée

- courgettes farcies au lieu noir et à la feta

- darnes de saumon au fenouil sauvage

- dorade au four

- faux couscous de sardines

- feuilles de brick thon-tomate-champignons   

- flan aux poivrons rouges

- flammekueche

- fondue de thon aux poireaux de Jean-Michel 

- fougasse gourmande

- frita rouge

- gnocchi verdi

- gratin de chou-fleur

- gratin de courgettes 

- gratin d'aubergines

- lasagnes aux blettes et aux champignons

- lasagnes aux blettes, tomate et épinards

- lieu noir vapeur

- lotte à la sauce curry-safran

- oeufs brouillés au chorizo      

- orecchiette de Guillaume 

- paëlla de Danièle

- patatas con vino (pommes de terre au vin blanc)

- petits pois et oeufs en crespet

- pizza au chorizo piquant et aux deux poivrons 

- pizza aux champignons

- pizza chèvre coppa

- pizza crème lardons champignons

- poivronnade tricolore

- polenta frite

- potée hivernale aux choux de Bruxelles

- poule au pot de Danièle

- poulet à l'indienne d'Isabelle 
- purée de carottes maison à l'ail et au cumin

- risotto au saumon 

- risotto végétarien fin de semaine

- riz au foie d'agneau, caviar d'aubergine
- riz violet aux calamars et au saumon fumé

- soufflé au fromage
- tarte lardons épinards

- tomates à la provençale    

- tomates farcies de Danièle  

- tortillas

- tourte au lard et aux pommes de terre
- truite à la crème et aux champignons
- truite aux champignons
 
 

DESSERTS ET DOUCEURS

 


- ananas flambé au rhum brun

- bûche glacée aux marrons

- cake aux raisins de Jeanne 

- charlotte aux fruits    

- clafoutis aux cerises, aux pommes ou aux pêches

- compotée d'automne épicée

- coque de Manuela

- coupes exotiques aux fruits d'hiver
- crème anglaise

- crème pâtissière maison

- crèpes de Danièle

- éclairs, choux et profiteroles 

- écrasé de banane et de petit suisse au cacao amer

- flan de huevo de Dolores

- fond de tarte pour tartes aux fruits

- fraises à la menthe et au caramel balsamique

- galette à l'angélique de Jeanne

- gâteau à l'orange ou au citron

- gâteau au chocolat

- gâteau aux noix ou aux châtaignes

- gâteau aux pommes et au beurre salé

- gâteau basque à la confiture de cerise noire

- gaufres du Nord

- îles flottantes maison  

- juste-cuit au chocolat

- madeleines

- mendiants

- moelleux au chocolat amer 

- pancake aux fleurs d'acacia

- pandolce genovese basso

- pâte sablée

- pijama 

- pommes au four

- pommes sautées au romarin

- ramequins chocolat-beurre salé

- salade de fruits d'hiver

- salade d'oranges au caramel 

- soufflé au chocolat  

- tarte au caramel et au chocolat d'Isabelle

- tarte aux fruits d'hiver

- tarte aux abricots

- tarte aux fruits d'été

- tarte aux pommes et au caramel

- tarte chocolat-banane d'Isabelle

- tarte chocolat-pamplemousse d'Isabelle    

- tarte tatin aux bananes

- tarte poire chocolat

- tarte pommes groseilles
- tiramisu 

- truffes glacées aux marrons et aux éclats de chocolat noir

 



 

BOISSONS
 

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