LASAGNES AUX BLETTES, TOMATE ET EPINARDS pour 6 personnes

19.06.2009

ingrédients

une douzaine de blettes
100 g d'épinards hachés ou frais
1,5 L de coulis de tomate
une douzaine de feuilles de lasagne (Barilla)
basilic séché
herbes de Provence
ail séché (ou frais, finement émincé)
20 cL de béchamel (voir recette sur ce blog)
5 cL de crème fraîche semi-épaisse (facultatif)
100 g de fromage râpé (parmesan ou émental)
poivre du moulin
sel fin

matériel

cocotte-minute avec panier vapeur
four
plat à gratin (vous devez pouvoir y disposer les feuilles de lasagnes sans les briser)

Faites cuire à la vapeur les blettes (et les épinards s'ils sont frais) 5 minutes. Réservez.
Faites préchauffer le four à 220°C.
Dans le plat à gratin, versez un fond de coulis de tomate. Assaisonnez-le bien (sel, poivre, herbes). Disposez une première couche de feuilles de lasagnes. Ajoutez par dessus les blettes et épinards coupés grossièrement. Salez et poivrez et ajoutez une pincée d'ail séché (ou frais, émincé très finement).
Ajoutez à nouveau du coulis sur toute la surface des légumes et renouvelez les diverses couches, dans le même ordre, en n'oubliant pas d'assaisonner à chaque fois.
Terminez par une couche de lasagnes.
Versez la béchamel sur le dessus, ajoutez un peu de crème fraîche, saupoudrez de fromage et enfournez pour environ une demi-heure. Le dessus doit être bien gratiné. Laissez légèrement refroidir avant de servir.

Remarques

Je préfère nettement cette version de lasagnes aux blettes, plus légère et moins fade grâce à l'utilisation de la tomate. Accompagne très bien des darnes de saumon revenues à la poêle.