Plume-Pudding

FLAN AUX POIVRONS ROUGES

PLATS ET ACCOMPAGNEMENTS

Par Sabine

Flan aux poivrons 6 à 8 poivrons cornes rouges Environ 250 g de faisselle de chèvre 3 œufs 2 cuillères à soupe de farine 2 cuillères à soupe de maïzena 2 cuillères à soupe de crème fraîche Environ 75 g de beurre Environ 25 g de fromage râpé Basilic séché...

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BÛCHE GLACEE AUX MARRONS

DESSERTS ET DOUCEURS

Par Sabine

A faire la veille (réfrigération nécessaire) Ingrédients - 2 boîtes de 500 g de marrons entiers cuits à la vapeur - 600 g de chocolat noir pâtissier - 125 g de beurre doux de qualité - 1/2 verre de lait - 10 cuillères à soupe de sucre en poudre - 2 sachets...

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COQUILLES SAINT-JACQUES EN NAGE SAFRANEE

PLATS ET ACCOMPAGNEMENTS

Par Sabine

Ingrédients (our 2 personnes) - 400 g de noix de coquilles Saint-Jacques (si possible avec le corail) - 2 blancs de poireau - 50 g environ de beurre doux ou salé (25 g + 10 g + 10 g) - 10 cl environ de crème fraîche épaisse - 1 cuillère à soupe de farine...

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TARTE AUX FRUITS D'ETE pour 6 à 8 personnes

DESSERTS ET DOUCEURS

Par Sabine

Tarte pommes rouges/reines claudes/groseilles/fraise Ingrédients - 250 g de farine - 125 g de beurre doux de bonne qualité (+10 g pour la garniture) - une pincée de sel - un sachet de sucre vanillé - trois cuillères à soupe de sucre roux - 1 kg environ...

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Jus de fruits frais au Mercat de la Boqueria (Barcelone)

ITINERAIRES GOURMANDS

Par Sabine

Un marché assez touristique mais très coloré... Mention spéciale aux délicieux jus de fruits frais, aux multiples parfums. Sans oublier les jambons... si vous avez la chance et surtout les moyens de goûter au délicieux pata negra...

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RAMEQUINS CHOCOLAT-BEURRE SALE pour 4-5 personnes

DESSERTS ET DOUCEURS

Par Sabine

Ingrédients - 100 g de chocolat pâtissier de bonne qualité - 80 g de beurre salé (dont 10 g pour beurrer les ramequins) - 10 cL de crème fraîche (en brique, par ex.) - 2 oeufs - 1 cuillère à soupe de crème de marron - 2 cuillères à soupe de sucre en poudre...

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LOTTE A LA SAUCE CURRY-SAFRAN pour 2 personnes

PLATS ET ACCOMPAGNEMENTS

Par Sabine

Ingrédients - 4 petites queues de lotte prêtes à cuire - un bocal de sauce tomate maison - deux cuillères à café de curry - quelques brins de safran - un petit bouquet de persil - riz basmati - huile d'olive Faites réduire la sauce tomate additionnée...

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TARTE AUX ABRICOTS

DESSERTS ET DOUCEURS

Par Sabine

Ingrédients - 1 kg d'abricots mûrs (mais encore fermes) - 250 g de farine - 140 g de beurre doux de bonne qualité - une pincée de sel - un sachet de sucre vanillé - trois cuillères à soupe de sucre roux - romarin (facultatif) Matériel - Moule à tarte...

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POLENTA FRITE pour 4 personnes

PLATS ET ACCOMPAGNEMENTS

Par Sabine

Ingrédients - préparation du commerce pour polenta (par exemple Tipiak) - sucs de cuisson d'un poulet (à défaut, un bouillon-cube de volaille ; dans ce cas, supprimez le sel) - gros sel (une cuillère à café) - huile d'olive Repos: minimum deux heures...

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SOUPE D'HIVER AU BUTTERNUT

ENTREES ET TAPAS

Par Sabine

Pour 4 à 6 personnes Facile Economique Ingrédients - environ 1 kg de courge butternut - une patate douce - trois carottes - une cuiller à café de curry - une cuiller à café de cumin - crème fraîche épaisse - un peu de persil ou de ciboulette (facultatif)...

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