Le répertoire de mes recettes favorites, accompagnées de textes pour se mettre en bouche.
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Ingrédients - 500 g de purée de marrons non sucrée (à défaut, des marrons au naturel bien mixés) - 250 g de chocolat noir pâtissier (au pur beurre de cacao, 50 % de cacao minimum) - 100 g de beurre doux de bonne qualité - 100 g de sucre glace - quelques...
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Ingrédients - 3 avocats mûrs - 1 échalote - 10 tranches de pain de mie anglais (pain complet) - un trait de jus de citron - sel - poivre du moulin Matériel - mixeur Mixez ensemble la chair des avocats et l'échalote. Salez légèrement et poivrez bien, ajoutez...
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Ingrédients - une dizaine de petites pommes de terre à chair ferme - 200 g de chorizo non tranché - 50 g de ventrècle - 4 petits poivrons verts allongés, comme dans cette caisse : - 2 gousses d'ail - un piment - du colorant alimentaire jaune (azafranillo)...
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ingrédients - une carcasse de poulet - deux pommes de terre - deux carottes - un poireau - un navet - 3 gousses d'ail pelées - une feuille de laurier - une bonne poignée de lentilles vertes - une pincée de curry - une pincée de cumin - une bonne pincée...
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Ingrédients - environ 6 pains tacos - restes de poulet cuit - 20 cL de coulis de tomate - 1 oignon - 1 poivron vert - épices mexicaines ou : basilic, herbes de provence, laurier, pointe de curry, d'ail en poudre, un ou deux piments langue d'oiseau séché...
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ingrédients Pour les gnocchis - une dizaine de pomme de terre de taille moyenne, de chair farineuse (genre bintje, jamais des pommes de terre nouvelles) - beaucoup de farine - une vingtaine de feuilles d'épinards frais - 2 oeufs - sel - muscade Pour la...
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Ingrédients - 2 petits verres de riz à risotto (arborio, carnaroli) - huile d'olive - un peu de crème fraîche - un peu de beurre - un peu de parmesan râpé - un petit verre de vin blanc (le rouge peut aussi convenir) - un oignon - quelques restes de légumes...
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Attention : repos de la pâte 1 H ingrédients une trentaine de hampes florales d'acacia 1 oeuf 75 g de farine 50 g de sucre en poudre (ou deux cuillers à soupe de miel d'acacia) + 50 g pour le saupoudrage environ 1/4 L de lait 2 cuillers à soupe d'huile...
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Attention: réfrigération de plusieurs heures Ingrédients - 10 cL de crème fraîche épaisse à 30 % de mat. grasse - une pincée de cumin en poudre - une pincée de curry en poudre - sel - poivre du moulin Matériel un batteur électrique La crème, les embouts...
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Ingrédients - 2 courgettes - 1 pomme de terre - 1 petit oignon jaune - 2 gousses d'ail - 2 ou 3 belles cuillers à soupe de crème fraîche épaisse - sel et poivre du moulin Matériel - une grande casserole et son couvercle - mixeur plongeur Pelez et épluchez...
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