1 courgette 1 filet de lieu noir (environ 150 g) 1 oignon 3 gousses d'ail un oeuf 50 g de feta basilic paprika graines de coriandre coriandre garam massala curry cumin sel fin poivre 2 cL de vin rouge 2 cL de crème fraîche semi-épaisse huile d'olive
matériel
robot-mixeur plat pour four four petite poêle
Emincez très finement l'oignon et faites-le revenir quelques minutes à la poêle dans de l'huile d'olive, en y ajoutant une pincée de curry et de garam massala. Salez et poivrez et laissez revenir environ 5 minutes en remuant de temps en temps. Ajoutez l'ail coupé grossièrement, laissez cuire un peu et ajoutez le vin. Préchauffez le four à 200°C. Pendant ce temps, lavez les courgettes, ôtez les deux extrémités, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et disposez-les dans le plat de cuisson. Evidez-les à l'aide d'une petite cuiller et placez la pulpe dans le robot mixeur avec le poisson coupé en tronçons. Salez et poivrez les courgettes évidées et saupoudrez le fond d'un peu de cumin moulu. Ajoutez dans le mixeur une dizaine de graines de coriandre et de la coriandre séchée. Mixez de façon à obtenir une mousse homogène. Versez le tout dans la poêle avec un peu de crème fraîche et remuez bien. Eteignez le feu. Assaisonnez bien en sel et poivre et ajoutez l'oeuf et la feta coupée en copeaux. Mélangez bien et farcissez les courgettes. Saupoudrez le dessus de paprika et de basilic séché. Enfournez pour environ une demi-heure. Laissez légèrement tiédir avant de servir.
Remarques
Menu peu calorique. Des ingrédients traditionnellement peu attrayants (poisson et courgette) rendus savoureux grâce au mélange d'épices. A déguster avec un vin rouge assez tannique.
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