Le répertoire de mes recettes favorites, accompagnées de textes pour se mettre en bouche.
J'avais tout à fait perdu chez maman le goût des petites friponneries, parce que tout étant à moi, je n'avais rien à voler. D'ailleurs les principes élevés que je m'étais faits devaient me rendre désormais bien supérieur à de telles bassesses, et il est...
Lire la suiteLa manière dont son ménage était monté était précisément celle que j'aurais choisie: on peut croire que j'en profitais avec plaisir. Ce qui m'en plaisait moins était qu'il fallait rester très longtemps à table. Elle supportait avec peine la première odeur...
Lire la suiteSi nos plaisirs pouvaient se décrire, ils feraient rire par leur simplicité: nos promenades tête à tête hors de la ville, où je dépensais magnifiquement huit ou dix sous à quelque guinguette; nos petits soupers à la croisée de ma fenêtre, assis en vis-à-vis...
Lire la suiteUn jour entre autres, m'étant à dessein détourné pour voir de près un lieu qui me parut admirable, je m'y plus si fort et j'y fis tant de tours, que je me perdis enfin tout à fait. Après plusieurs heures de course inutile, las et mourant de soif et de...
Lire la suiteArrivés à Toune, et moi bien séché, nous déjeunâmes. Ensuite il fallut procéder à l'importante affaire de préparer le dîner. Les deux demoiselles, tout en cuisinant, baisaient de temps en temps les enfants de la grangère; et le pauvre marmiton regardait...
Lire la suiteQuoique je vécusse avec beaucoup d'économie, ma bourse insensiblement s'épuisait. Cette économie, au reste, était moins l'effet de la prudence que d'une simplicité de goût que même aujourd'hui l'usage des grandes tables n'a point altérée. Je ne connaissais...
Lire la suiteAttention réfrigération de quelques heures et repos de la pâte Pour la pâte à choux : Je ne me suis jamais lancée dans sa confection, un peu délicate, et j'utilise les préparations de type Francine, qui demandent une addition d'oeufs et d'eau si mes souvenirs...
Lire la suiteingrédients 200 g de grosses crevettes cuites5 cL d'anisette (Ricard, Pastis...)huile d'olivepoivre du moulin matériel poêlepetite casseroleallumettes Décortiquez les crevettes et faites-les revenir rapidement à l'huile d'olive dans une poêle. Poivrez-les....
Lire la suiteingrédients une belle betterave crueune poignée de noisettessel et poivrevinaigrette (voir la recette de la reine des vinaigrettes sur ce blog) matériel râpe ou robot ménagerun joli plat Râpez la betterave (comme vous feriez pour des carottes). Salez...
Lire la suiteingrédients 250 g de farine1 oeuf 3 grosses cuillers à soupe de sucre en poudre75 g de beurre douxune petite pincée de sel matériel un saladierpapier sulfurisé Versez la farine dans le saladier et ajoutez-y le sel puis le beurre coupé en petits morceaux....
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