Le répertoire de mes recettes favorites, accompagnées de textes pour se mettre en bouche.
En ce moment, la porte s'ouvrit, et deux paysans apportèrent une table toute servie, où fumaient une soupe aux choux et un morceau de lard ; un énorme pot de cidre qui venait d'être tiré à la pièce, débordait et moussait entre deux verres. Quelques galettes...
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Attention: repos conseillé de quelques heures (pas obligatoire) ingrédients 200g de farine 2 oeufs 1/2 L de liquide réparti en 1/3 de lait et 2/3 d'eau) 1 cuiller à soupe d'huile de tournesol + un peu pour la cuisson 1 pincée de sel parfum (fleur d'oranger,...
Lire la suitePREMIERE VERSION (au lait) ingrédients 2 petits verres d'huile d'olive 3/4 de verre de lait une gousse d'ail écrasé sel matériel un mixeur-plongeur et son récipient (un récipient en plastique, cylindrique, haut et étroit) Dans le récipient idoine, mixez...
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Attention: la pâte doit reposer minimum 2 h avant la cuisson ingrédients 250 g de farine 30 cL de lait 50 g de sucre en poudre 60 g de beurre doux 2 oeufs 1 sachet de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel matériel 1 saladier 1 petite...
Lire la suiteUne malle portée du bateau à vapeur à l'hôtel, un Anglais conduit du môle à Chiaïa, trois poissons échappés du filet qui les emprisonne et vendus à un cuisinier, la main tendue à tout hasard et dans laquelle le forestiere laisse tomber en riant une aumône...
Lire la suiteEn un moment, ravis de déposer notre colère, et de redescendre aux terrestres régions de la bonhomie, nous fîmes tuer deux poules, casser vingt oeufs, éplucher un boisseau de pommes de terre, et hacher un oignon. Je devrais dire : Nous tuâmes deux poules,...
Lire la suite(extrait) C'est nous qu'est les ch'valiers d'la loupe. Pour ne rien fair' nous nous hâtons. Sans penser à tremper not' soupe, N'importe où nous nous empâtons D'arlequins, d'briffe et d'rogatons, Quéqu'fois d'saucisse et d'attignoles. Quand nous nous somm's...
Lire la suiteNoël ! Noël ! À l’indigent Il faudrait bien un peu d’argent, Pour acheter du pain, des nippes. Petits enfants, petits Jésus, Des argents que vous avez eus Il aurait bourré bien des pipes. Noël ! Noël ! Les amoureux Sont bien heureux, car c’est pour eux...
Lire la suiteIngrédients - sorbet à la cerise Carte d'or - 2 kiwis mûrs - 8 litchies frais - la moitié d'un petit ananas mûr et parfumé - environ 40 cL de crème anglaise maison, donc des oeufs, du lait entier, du sucre, du sucre vanillé...(voir recette sur ce blog)...
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ingrédients 1 kg de poireaux 1 boîte de 500g de thon au naturel 2 cuillers à soupe bombées de farine 1/2 L de lait du beurre doux 25 cL de vin (blanc ou rouge) sel et poivre matériel une poêle ou mieux, une sauteuse avec couvercle une casserole un fouet...
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