Ingrédients

- 1 butternut d'environ 1,5 kg
-3 pommes de terre moyennes
- 1 tomate pelée (ou enlever la peau après la cuisson)
- 1 fond de jus de poulet ou de rôti
- 1 gousse d'ail (pelée)
- 1/2 boîte de crème fraîche liquide (12,5 cL)
- 1,5 L d'eau

Matériel

- cocotte minute
- mixer plongeur

Remarque

Une soupe crémeuse et onctueuse au délicieux goût de "noisette" (le parfum subtil du bien nommé butternut).

Durée de préparation: environ 1h30

Difficulté: plutôt facile

Ingrédients

- 2 ou 3 petites aubergines (les choisir bien fermes et brillantes)

- 2 poivrons verts

- 1 courgette

- environ 1 kg de tomates mûres

- 50 g de lentilles vertes cuites

- 1 oignon

- 1 échalote

- 2 gousses d'ail

- 350 g de boeuf haché

- huile d'olive

- 1 petit piment langue d'oiseau

- 1 bonne pincée de basilic

- 1 petite pincée d'herbes de Provence

- 2 feuilles de laurier séché

Matériel

- four

- poêle

- plat à gration rectangulaire

- papier sulfurisé

Coupez les aubergines et la courgette dans le sens de la longueur en tranches d'environ 1/2 cm d'épaisseur. Coupez les poivrons en deux et épépinez-les. Enfournez le tout pour environ une demi-heure à 250 °C sur la lèche-frite garnie de papier sulfurisé, en prenant soin de retourner les tranches à mi-cuisson et de saler les légumes.

Pendant ce temps, faites rissoler à l'huile d'olive les oignons, l'échalote et l'ail émincés dans une poêle. Ajoutez le boeuf haché. Lorsqu'il a commencé à dorer, ajoutez les tomates coupées en dés (vous pouvez les peler si vous préférez). Salez, poivrez légèrement, ajoutez le piment coupé très fin et toutes les herbes. Laissez cuire jusqu'à réduction.

Faites préchauffer le four sur position grill. Garnissez le plat des tranches de légumes, ajoutez la sauce à la viande et saupoudrez de fromage.

Enfournez pour quelques minutes, le temps que le plat gratine. Servir chaud ou réchauffé.

ingrédients

- deux pommes (Golden, Chanteclerc...)

- 3 cuillers à soupe de sucre roux (cassonade)

- 80 g de farine

- 60 g de beurre salé

(mesures approximatives: il faut qu'il y ait à peu près le même poids en sucre, beurre et farine, mais cependant un peu plus de farine que le reste)

matériel

- des verrines transparentes passant au four ; à défaut, des ramequins

- un saladier

Préchauffez le fout th. 6 (180°C). Pelez les pommes et coupez-les en quartiers, puis en six. Répartissez-les dans les verrines.

Dans un saladier, placez la farine et le beurre coupé en dés. Mélangez avec le bout des doigts comme pour une pâte brisée, jusqu'à obtenir une consistance sableuse. Ajoutez la cassonade, mélangez.

Prenez des poignées de pâte en serrant le poing et émiettez-la grossièrement au-dessus des pommes.

Enfournez pour environ vingt minutes. En fin de cuisson, placez quelques minutes le four en position grill, en surveillant bien, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.

Laissez tiédir légèrement et servez.

Remarques

Vous pouvez sucrer légèrement les pommes, y ajouter quelques fruits rouges (framboises, groseilles, mûres), mais en ce cas sucrez davantage à cause de leur acidité. Une goutte d'alcool (cognac, armagnac, rhum brun...), un peu de vanille, rendront les saveurs plus subtiles.

Une crème anglaise ou une boule de glace crémeuse se marieront très bien avec les pommes et le croustillant de la pâte.

Utilisez toujours du sucre roux, non raffiné, c'est bien meilleur.

Merci à Anna pour ses conseils.